후라이팬손잡이재료 (1) 썸네일형 리스트형 후라이팬 코팅의 재료 구조와 내열성의 비밀 조리 도구 표면에 숨겨진 고분자·무기 복합 구조의 재료학후라이팬은 조리 과정에서 가장 극한의 조건에 노출되는 주방 도구 중 하나이다. 높은 온도, 반복적인 가열과 냉각, 금속 도구와의 마찰, 기름과 수분의 접촉 등 다양한 물리적·화학적 자극이 동시에 가해진다. 이러한 환경 속에서도 음식이 달라붙지 않고, 표면이 쉽게 손상되지 않도록 만드는 핵심 요소가 바로 코팅이다. 후라이팬 코팅은 단순히 표면을 매끄럽게 만드는 기술이 아니라, 내열성·내마모성·화학적 안정성을 동시에 확보하기 위한 정교한 재료 설계의 결과물이다.본 글에서는 후라이팬 코팅에 사용되는 대표적인 재료의 구조를 살펴보고, 이들이 어떻게 높은 온도에서도 안정성을 유지하는지, 그리고 코팅 수명과 안전성을 좌우하는 재료학적 원리가 무엇인지 체계적으로.. 이전 1 다음
