칼 손잡이에 목재·합성수지·스테인리스가 쓰이는 각각의 이유
재료 선택이 사용성과 안전성을 좌우하는 손잡이의 재료학칼은 조리 도구 중에서도 사용자의 손과 가장 밀접하게 접촉하는 도구에 속한다. 날의 재질과 형태가 절삭 성능을 결정한다면, 손잡이는 사용자의 힘 전달, 안정성, 피로도, 안전성을 좌우하는 핵심 요소라고 할 수 있다. 특히 손잡이는 단순히 잡기 위한 부분이 아니라, 습기·열·충격·마찰 등 다양한 물리적 조건을 동시에 견뎌야 하는 구조물이다. 이러한 이유로 칼 손잡이에는 오랜 시간 동안 여러 재료가 사용되어 왔으며, 대표적으로 목재, 합성수지, 스테인리스강이 널리 활용되고 있다.본 글에서는 칼 손잡이에 왜 이 세 가지 재료가 선택되어 왔는지, 각각의 재료가 어떤 물리적·기계적 특성을 지니는지, 그리고 이러한 특성이 실제 사용 환경에서 어떤 차이를 만들어내..
